自分で作った塩麹で、とりの唐揚げを作ってみました。

まず、鶏肉を一口サイズにして塩麹に漬け込みます。

後は、ふつうの唐揚げと同じ様に粉を付け油で揚げて出来上がりです。

揚げたてを試食したら、ジューシーで上品な塩味に大満足。

夜の食卓で大好評は言うまでもありません。

実は次の日に衝撃が・・・

残っていた唐揚げをつまみ食いしたら、ほとんど硬くなっていないのです。

塩麹のスーパー効果を実感しました。マジすごいです。



後日、魚のボラを塩麹で漬けて焼いてみたら臭みが無くて大変おいしかったそうです。

塩麹の知らない効果がまだまだありそうです。